Torka tomater!
Hans hade med sig sin torkmaskin som jag också skulle tänka mig att äga ett ex av;) Den ska jag nu torka mina tomater i och göra goda inläggningar;)
Vacker grönsak;)
Perfekt, det tar ju fortfarnade sin tid,,,men det sköter sig självt i så där ett dygn.
Petra´s äppelmos!
Jag gjorde äppelmos på de bitar som gick av när jag fixade för att torka äpplena. Någon äppelsort var dessutom så mjölig så att den var inte lämplig att torka alls.
Mitt recept: Hitta på nyss!
3-5 olika sorters äpplen, mängden till detta recept ca 5dl
1 dl vatten
2msk kanel
1 msk ingefära
max 1dl syltsocker
saften av en halv lime
Skala och ta bort kärnhusen, skär äpplena i bitar.
Koka ihop allt och låt det puttra på svag värme tills att det har blivit en slät fin mos.
Rör om då och då i kastrullen,,,lämna den inte ensam så kan det brännas,,för du kan behöva tillsätta mer vätska. Vill man förvara mängder så kan man ha i lite konserveringspulver så håller den längre.(Atamon)
Lycka till! Jag kan lova er att jag är stolt över min äppelkmos för den blev så jädrans god;)
Syltade nypon!
Min mormors recept lever vidare, här bjuder jag på det:
Nypon buskar, nypon buskar hela vägen är det nypon buskar;)
Rensa ur alla nypon på frön....men en kniv och sked...tålamod mina vänner!
PS! är du känslig i hyn ta på plast handskar,,,det kliar lite annars.
Detta behöver du + vatten;)
RECEPT! det ända jag vill ändra på är skumma när du har lagt i dina nypon i lagen inte när du kokar lagen bara självaste lagen!
Jag rensade bara 5 dl för jag har inte plats för mer i våran kyl....då blir det halva receptet så klart;) Lycka till mina bloggläsare;)
Häll upp på noga rengjorda burkar....TIPS! knyt ett fint snöre med receptet fast satt i och ge bort i gåva;)
Jag kan rekommendera dessa syltade nypon till köttfärslimpa och potatis;) Jammi!
Stil på maten och gott vin till....oslagbart!
Biff med mögelost...dragonsenap...palsternacka och mandelpotatis som har gått i ugnen med rosmarin, rosepeppar,grönpeppar, olivolja, salt och purjolök....225 grader i ca 45 min. Purjon blir så där härligt sotig och ger ifrån sig en ny smak...;)
Jag rekomenderar er att testa detta vinnet: Verdé, 2008, 99kr! Mycket gott mustigt vin med en något sträv eftersmak. Mörka bär och fyllig rundning i munnen. KÖP! Flaskan är grymt snygg dessutom!
Bara älskar korken;)
Plommon tider;)
Min fina vän Hans ringde ,,,kom och plocka reda på alla plommon om du vill;) JA;)
lakan för att fånga upp dem lättare...Hans hade gjort detta förut kan man säga;) Smart!
2 liter saft på en halv Ica kasse;) Elba fick en liten del också så hon kan göra marmelad när hon kommer hem från Tallinn;)
Mitt påhitt...
Jag brukar steka äpplen i smör med kanel och socker...blanda creme fraiche med en knutta vanilj pulver.
GOTT GOTT tro mig testa;) Syran mot det söta och brytningen av konsistenser.
Syltade kantareller!
Min mor ringde och berätta att hon hade hittat ett spännande recept i en tidning;)
Jag skrev genast av det och satte igång vid spisen.
Recept:
400gr gula kantareller
3msk olivolja
1dl vatten
4smk socker
1tsk salt
1 del hallonvinäger
1msk rosepeppar
Fräs på svampen ta kastrullen åt sidan. Häll sedan över allt och rör tills sockret smält och det har blandats.
Det är hållbart ca 14 dagar i kylen.
Smakar väldigt mycket hallon men gott;) Lycka till! Kram!
Krutonger...
Jag hade rostade fransk skivor som blev över...skar dem i bitar och stekte med äkta smör.
Torkade dem på ett papper och stoppade ner dem i en tätslutande burk. upptäckte att de var väldigt gott till min svampsoppa;)
Ruggigt väder idag,,,,,bara öser ner regn här och jag som vill vandra i skogen.
Glömma bort att jag har så jädrans ont ett tag....
Istället så det fick bli soppa och mys i soffan alldeles ensam.....
Kokat lime marmelad;)
För ett tag sen så kokade jag apelsin marmelad och nu fixade jag en omgång på lime.
Mitt recept:
Ekologiska lime 5 st
Ekologisk citron 1st
600gr syltsocker
1,5 tsk citronsyra
Några dl vatten
1-2 msk riven ingefära
Även kärnor..de innehåller Pektin!
Gör så här: Dagen innan så lägger du limen och citronen som är tunt skivat i blöt.
Koka alla skivor i vatten, jag hällde på den mängd vatten som täckte skivorna i kastrullen + lite till.
Koka 40 min. häll sedan i socker, citronsyran samt ingefäran och koka upp ordentligt 15 min till.
Rör om under hela koket så att det inte fastnar i botten. Häll upp din marmelad i en glasburk som är "ordentligt" rengjort med hetvatten.
Limen ändrar färg när den ligger i blöt.....
Bra att ha dessa saker hemma jämt när jag får ett ryck;)
KLART! Smakar väldigt fräscht;) Lycka till!
Rönnbärsgele!
När jag ändå var i skogen idag så passa jag på och plocka rönnbär. Jag vet att de ska vara frusna och frostiga för att göra sig bäst men jag orka inte vänta. Jag plockade bara 4 dl som jag kokade med vatten som täckte bären samt ett äpple som jag hackat i bitar,,,kokade upp det och lät det jobba på i ca 15 min, silade allt och kokade sen upp saft mängden som blev ca 2dl med 1 dl syltsocker och lite gele pulver. Klart!
skölja bären noga är nog viktigt när de inte har varit i frysen.
Klart och betalt:;)
Kyl din drink med frysta kottar!
Foto: Petra Eriksson
Foto;Ricky Åkerdahl
Kommer ni ihåg att jag skulle tipsa om pyssel med kottar för ett tag sen.
Jag plockade med mig några kottar hem som jag rengjorde i kokande vatten, la dem sen på tork för att slänga in dem i frysen. Jag som inte vill ha vattan i whisky tycker att det kan vara trevligt att kyla den med en fryst kotte istället. Men se till att den är riktigt fryst för den vill ju gärna suga upp några droppar av din Whisky.
Det kan ju vara mer smart att ha frysta kottar i en stor drink med mindra dyra droppar;) Det är vackert och lite kul att se minen på sina gäster vid servering!
Inlagd salt gurka!
Jag gjorde en "Underbaraclara" hennes recept på inlagd gurka;)
1 liter vatten
1/4 dl salt alltså en kvarts dl
2 tsk socker.....koka ihop och låt svalna.
De antal gurkor som går i din burk, Västeråsgurkor köpte jag.
Picka hål i dem med en potatis sticka...
Varva gurkorna med svartvinbärsblad och persilja, häll sedan över din avsvalnade
lag och ställ i kylen några dagar före servering. Håller ca en månad enligt Clara.
Peche surpries...
Hacka hål på din persika med ex. en gaffel...lägg sen ner frukten i glaset och häll över skumpa..låt det ligga och dra i en timme innan servering.
Smaka på drycken och ta upp persikan, dela den i bitar, skala och lägg i klyftor för att de ska gona lite till under tiden du dricker;) Väldigt gott och väldigt vackert;)
Bakat en kaka som jag kom på nu för att jag hade tråkigt!
Smöra en rund sockerkaksform och ströa den.
Sätt ugnen på 175 grader.
Recept;
2 ägg
1,5 dl farinsocker
1msk bakpulver
1-2 mask färskriven ingefära
2 tsk kanel
3,5dl vetemjöl
100 gram smält smör
1,5 dl lättmjölk
nästan en hel dl ljus sirap som jag smälte ner med smör och mjölk.
Blanda ihop allt som när man gör en sockerkaka...häll i formen och in i nedre delen av ugnen 40 min.
Dekorara med florsocker/kanel och servera med grädde.
Jag kan tänka mig att smaksätta grädden med ingefära;)
Lycka till! Kram
Recept på surdegsbröd "franskt lantbröd från DN 1975"
Burken kommer från Granit!
Du gör en surdeg:
25 gram jäst
1,5 dl vatten
1,5 dl rågsikt eller graham
blandar detta i en glasbehållare och låter det så och gona sig i ett dygn.
Tillsätt:
3,5 dl vatten
2tsk salt
1 msk olja
4 dl lantbröds,mjöl eller grahamsmjöl.
7 dl vetemjöl eller vetemjölspecial.
2-3 tsk brödkrydda, tex. koriander
Låt degen jäsa i 40 minuter.
Ta upp den och knåda till endera två limpor eller en rund stor bulle, låt den jäsa under bakduk igen i 50 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla brödet med äggvita och dekorera med antingen tex. krrossad koriander, sesamfrön eller vallmo.
In med brödet i ugnen och grädda beroende på ugnens kvalité mellan 30 till 40 minuter.
Ta ut brödet och låt det svalna på galler under duk eller en skärbräda.
Går fint att frysa och perfekt att göra dubbel satts på en gång...medans den första omgången jäser sin andra gång, passar du på att gör den andra sattsen. Du gör alltså en dubbel surdeg som du delar på två;)
Lycka till!
Sliskmiddag...
American Style Pancake Mix!
Grädde....
Hemgjord blåbärs sylt honung och lite nyttig sallad;) Jammi!
Till middag ikväll...
Ikväll ska vi äta tillsammans med vår fina vän Hans L.
Vi tar med oss rödbetor som har gonat i ugnen på 200gr i ca 45 min tillsammans med fetaost och kryddor.
Till det blir det heta korvar av bra kavalité samt en röra på yoghurt och keso som kryddats med honung, salt och peppar och lite italiensk krydda. "Rödbetor i ugn och sås har vår vän Hasse Hjelm lärt oss;)"
Testa jag lovar ni kommer inte att bli besviken;)
Så här gott ser det ut...rikligt med smör innan det ska in i ugnen.
Kvällsmys...det är jag bra på;)
Jag och min son Ricky har njutit med kantarell mackor ikväll;)
Igår plockade jag vinbär och kokade saft och gelé;)
Från busken till....
Ner i kastrullen för kokning....
Silar av bären till en saft...
Dropp dropp...ser lite läskigt ut nästan.
Kokar upp den mörka saften med socker och konserverings pulver...mörkrött så det står härliga till.
Saften i flaskan och gelén i burkar;) De är nästan så mörkröda så de ser svart ut...
Men gott är det, visst det är massa socker ,men jag har gjort saft och gelé själv och det lever jag länge på;)
Kokat egen marmelad ikväll;)
Först så har apelsiner och citroner fått ligga i blöt i ett dygn, skuren i ca 5 mm bitar.
Sen så har jag storm kokat och rört om i 40 minuter....i den lilla kryddburken ligger kärnorna och kokas med för de innehåller Pektin som förvarar marmeladen längre.
Jag slängde med ingefära....några matskedar;) Jammi!
Ner med syltsocker och citronsyra....och koka på 15 min till, sen så....
Ner i rena burkar och slut till dem;) Min sambo är galen i marmelad och jag tycker att det var på tiden att
jag kokade en egen. Nästa gång blir med lime;)
'Mitt recept:
2 apelsiner
2 citroner...skölj dem väl och skär dem i 5 mm bitar lägg dem sedan i kallt vatten bad ett dygn i rums temperatur.
Förvara kärnorna i samma vatten i en kryddbehållare eller i en tyg tuss.
Häll ner 5dl vatten + frukten+ kärnbehållaren i en kastrull och storm koka 40 min, rör om ofta.
2-3 msk färsk riven ingefära ner i kastrullen...
När 40 min har gott häll då ner 600gr syltsocker och 1,5 tsk citronsyra.
Koka ordentligt i ytterligare 15 minuter.
Jag har inte smakat den ännu men jag tror att jag har lyckats;)
Lycka till!
